Tim Spector, épidémiologiste britannique, recommande quatre aliments fermentés pour prendre soin de notre microbiote.
Au cours des dernières années, les aliments fermentés sont devenus incontournables pour améliorer la digestion et réduire les désagréments intestinaux. Mais comment faire les meilleurs choix pour optimiser la santé de notre microbiote ? C'est la question à laquelle Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique, a répondu dans une vidéo publiée sur son compte Instagram et celui de ZOE, un média spécialisé en nutrition.
Kombucha, kimchi, kéfir et plus
Selon Tim Spector, « Une petite portion quotidienne d'aliments fermentés peut enrichir la diversité de votre microbiome intestinal, liée à une meilleure santé générale. » Les effets bénéfiques de la fermentation sont nombreux, et comme l’a souligné Gabriel Perlemuter, expert en hépatologie et gastroentérologie, les « bonnes bactéries » présentes dans ces aliments possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui agissent sur l’immunité, la digestion, et même le diabète et les douleurs articulaires.
Choisir ses aliments fermentés
Quels produits privilégier ? Qu'il s'agisse de kéfir, de choucroute, de kimchi ou de kombucha, ces aliments offrent des bénéfices comparables pour notre microbiote et contiennent une concentration similaire de bactéries. Tim Spector les compare à des super-aliments, soulignant qu'ils sont « 10 fois plus nutritifs qu'un yaourt ou un peu de fromage. »
Pour les intégrer facilement dans votre alimentation, optez pour ceux qui vous plaisent le plus. Si le kimchi est trop épicé, préparez-le avec moins de piment ou choisissez la choucroute. Pour minimiser la teneur en sel de cette dernière, le kéfir est une excellente alternative, et pour ceux qui évitent les produits laitiers, un kéfir d'eau ou un kombucha peut faire l'affaire. En multipliant les variétés, vous maximisez vos chances de renforcer votre santé intestinale, selon Tim Spector.
