Le clafoutis, dessert emblématique de la cuisine française, revient sur nos tables dans une version inédite et délicieuse. L'alliance des prunes, des amandes et du fromage frais offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de douceurs. Facile à réaliser, ce clafoutis apportera une touche de sophistication à votre repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage frais
- 200 grammes de prunes séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine progressivement en continuant de mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Incorporez le lait et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez le fromage frais et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
Étape 6
Disposez les prunes séchées au fond du moule et versez la pâte par-dessus.
Étape 7
Parsemez le dessus d'amandes effilées pour ajouter du croquant.
Étape 8
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement et servez.
Astuces de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, remplacez le fromage frais par du mascarpone pour une texture plus crémeuse.
Accord mets et boissons
Ce clafoutis aux prunes s'accorde merveilleusement avec un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui accentue la douceur des prunes.
Originaire du Limousin, le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises, mais il existe aujourd'hui de nombreuses variations fruitées.
