Alliant légèreté et gourmandise, l'œuf brioché accompagné de petits pois frais est une recette qui promet d'éveiller vos papilles. Ce plat élégant et savoureux est idéal pour un brunch ou un dîner raffiné.
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs
- 200 g de petits pois frais
- 1 brioche
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation de l'œuf brioché
Pour commencer, il est essentiel de préparer votre brioche. Découpez des tranches d'une épaisseur d'environ 2 centimètres et faites-les légèrement griller au beurre. Pendant ce temps, plongez les petits pois frais dans de l'eau bouillante pour quelques minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide afin de préserver leur couleur vive.
Assemblage du plat
Dans une poêle, faites cuire les œufs au plat en veillant à ce que le jaune reste coulant. Une fois chaque élément prêt, dressez votre assiette : placez une tranche de brioche grillée, recouvrez-la de petits pois frais et déposez délicatement l'œuf par-dessus. Assaisonnez selon vos goûts et servez immédiatement.
