Les cannelés apéritifs au fromage bleu représentent une variante savoureuse de la célèbre pâtisserie bordelaise. Leur croûte dorée et croustillante juxtapose une texture moelleuse, offrant une explosion de saveurs grâce au fromage bleu au goût prononcé. Idéaux pour vos apéritifs, ces petits délices se préparent rapidement et apportent une note d'originalité à toutes vos réceptions. Suivez notre recette détaillée pour réussir ces bouchées gourmandes sans effort.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage bleu
- 50 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles requis
- Moules à cannelés
- Fouet
- Casserole
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Étape 4
Incorporez les oeufs et le jaune d’oeuf, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Versez progressivement le mélange lait-beurre en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez le fromage bleu émietté et mélangez délicatement pour l’incorporer.
Étape 7
Remplissez vos moules à cannelés aux trois quarts avec la préparation.
Étape 8
Enfournez pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la préparation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay complétera idéalement le goût fort du fromage bleu.
Infos supplémentaires
Bien que les cannelés soient traditionnellement sucrés et issus de Bordeaux, cette version salée offre une alternative délicieuse et surprenante pour vos moments de convivialité.
