"C'est un vrai délice !" - Pour sublimer facilement les moules, Laurent Mariotte propose une recette rapide qui change de l’ordinaire. En seulement 5 minutes, vous allez régaler vos convives !
Quand on pense à cuisiner des moules, on évoque souvent la célèbre sauce marinière, réalisée avec du vin blanc, des échalotes, du persil, du beurre et parfois de la crème. Mais Laurent Mariotte nous invite à sortir des sentiers battus avec une variante savoureuse. Sur son émission "Petits plats en équilibre", il abandonne le vin et le beurre pour deux ingrédients simples qui rehaussent le goût des moules. "C'est un vrai délice !", promet l’animateur sur Instagram. Qu'attendez-vous pour essayer ? La cuisson est d'une rapidité étonnante !
Ingrédients pour les moules express de Laurent Mariotte
Au lieu du beurre et du vin, Laurent Mariotte choisit de faire sauter les moules avec un filet d'huile d'olive et... de la bière ! "Le mariage entre la douceur des moules et l'amertume subtile de la bière, c'est une réussite", affirme-t-il. Pour cette recette, il utilise une bière ambrée, la Pietra, élaborée à partir de farine de châtaigne, qui apporte une délicate richesse au plat. Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 2 kg de moules
- 33 cl de bière ambrée
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier ou d'oranger
- Huile d'olive
Étapes pour réaliser les moules express de Laurent Mariotte
Avant de commencer, il est essentiel de gratter les moules et de retirer les barbes si besoin. Rincez-les plusieurs fois à l'eau froide afin d'éliminer le sable.
- Égouttez soigneusement les moules préalablement lavées.
- Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une grande cocotte avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque le mélange devient translucide, ajoutez le thym et les feuilles d'oranger. Versez ensuite la bière et portez à ébullition.
- Incorporez les moules, assaisonnez de poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.
Servez votre plat bien chaud, accompagné de frites maison, et savourez ce moment de convivialité ! Vous nous en direz des nouvelles !
Avec cette recette à base de bière, Laurent Mariotte réinvente le classique des moules. Moins conventionnelle mais tout aussi simple, cette alternative prouve que quelques ingrédients bien sélectionnés peuvent transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire mémorable. À tester d'urgence pour ceux qui aiment les surprises... et les moules-frites !
