Contrairement aux idées reçues, ce n’est ni le thé vert ni les smoothies détox qui se révèlent les plus bénéfiques pour prévenir la stéatose hépatique. En fait, le café noir, longtemps perçu comme un simple stimulant, révèle des propriétés surprenantes pour la santé du foie.
Selon plusieurs experts, dont le nutritionniste Cory Rodriguez et l’hépatologue Jamile Wakim-Fleming, cette boisson familière pourrait en effet offrir une protection signifiante contre la stéatose hépatique, une pathologie caractérisée par l'accumulation de graisses dans le foie.
Le café noir, un puissant protecteur du foie
Souvent attribuée à une surconsommation d'alcool, la stéatose hépatique peut également se développer en l'absence de toute ingestion d'alcool. Cette affection, désormais désignée comme stéatose hépatique associée à un dysfonctionnement métabolique (MASH), touche environ 4 à 6 % de la population adulte mondiale, selon l'Inserm. Les personnes en surpoids, les diabétiques et celles présentant des troubles métaboliques sont particulièrement concernées.
Le plus préoccupant ? Cette maladie progresse souvent sans symptômes et peut conduire à des complications graves telles que la cirrhose ou même le cancer du foie. Cela souligne l'importance croissante de mesures préventives, en particulier au travers de l'alimentation.
Le café, en particulier, semble prometteur. Une étude récente a révélé que la consommation régulière de café est corrélée à une diminution du risque de développer une MASH et à une attenuation de son évolution.
Consommation recommandée : 4 à 5 tasses par jour
Divers mécanismes pourraient expliquer les bienfaits évoqués du café noir : il favoriserait l'élimination des cellules endommagées, réduirait la résistance à l'insuline et empêcherait l'accumulation de graisses dans le foie, notamment grâce à l'acide chlorogénique présent dans le café.
Cependant, tous les cafés ne se valent pas. Le café noir, sans sucre ni crème, est le seul conseillé. L’ajout de matières grasses ou de sucres simples pourrait diminuer les bienfaits, notamment chez les individus diabétiques ou obèses.
« Nous recommandons au moins trois tasses par jour pour prévenir les problèmes hépatiques », précise l’hépatologue Jamile Wakim-Fleming, notant que jusqu'à cinq ou six tasses pourraient même être bénéfiques pour certains patients déjà touchés par une stéatose hépatique, à condition qu'ils le tolèrent bien.
Un accompagnement précieux contre l'hépatite C
Que vous choisissiez du café décaféiné ou non, des études suggèrent que le café pourrait également jouer un rôle protecteur pour les personnes atteintes d’hépatite C, en ralentissant l'inflammation hépatique. Toutefois, il ne doit en aucun cas être considéré comme traitement. « Le café ne réparera pas un foie déjà endommagé ni ne guérira une maladie hépatique avancée », rappelle le docteur Wakim-Fleming.
Il convient cependant d'envisager le café comme un élément de prévention, combiné à une alimentation équilibrée. D'autres aliments bénéfiques pour la santé du foie comprennent les légumes à feuilles vertes, les poissons gras, les légumineuses, les noix et le curcuma.
Enfin, si vous souffrez de troubles du sommeil, d’hypertension ou de problèmes cardiaques, il est conseillé de consulter un médecin avant d'augmenter votre consommation de café.
