En hiver, rien de tel qu'un gratin chaleureux! Que ce soit avec de la viande ou en version végétarienne, ce plat constitue un choix réconfortant idéal pour affronter le froid. Aujourd'hui, je vous invite à réaliser un gratin végétarien savoureux à base de potimarron, quinoa et fromage de chèvre.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de patates douces
- 1 potimarron
- 100 g de quinoa
- 200 g de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 oignon rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Préparation du gratin
- Commencez par cuire le quinoa selon les indications du paquet, puis réservez-le dans un saladier.
- Épluchez et ciselez finement l'oignon rouge.
- Coupez les patates douces et le potimarron en cubes après avoir retiré les graines du potimarron.
- Faites cuire les légumes pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante avec le cube de bouillon.
- Incorporez les légumes égouttés et l'oignon au quinoa. Ajoutez la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
- Versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de morceaux de chèvre frais. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Conseils pour personnaliser votre gratin
Si le fromage de chèvre n'est pas à votre goût, vous pouvez le remplacer par un fromage frais crémeux comme le St Moret ou le Philadelphia. Pour une touche d'originalité, optez pour un fromage aux herbes ou à l'ail, qui s'accordera également parfaitement avec les autres ingrédients.
Pour une version 100 % végétale, il existe d'excellentes alternatives végétales disponibles dans le commerce, ou vous pouvez réaliser votre propre fromage végétal.
Cette recette suculente de gratin est non seulement réconfortante, mais elle permet également de profiter des bienfaits des légumes d'hiver. Testez-la et régalez vos proches!
