Cette recette de yaourt aux fraises est une véritable improvisation délicieuse. Tout a commencé avec une barquette de fraises oubliée dans le réfrigérateur, un peu trop mûres pour être consommées telles quelles. Au lieu de les jeter, j'ai décidé de faire des yaourts aux fruits mixés, inspirés des publicités !
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J'ai donc commencé par faire compoter ces fraises avec un peu de sucre de canne non raffiné, ce qui est essentiel : la cuisson doit être juste pour éviter un yaourt trop liquide ou granuleux. Voici la recette pour réaliser vos propres yaourts aux fraises mixées !
Ingrédients
- 200 g de fraises bien mûres
- 50 g de sucre semoule
- 50 cl de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 pot (de yaourt) de lait en poudre demi-écrémé
Instructions
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en cubes. Dans une casserole, mettez les fraises et le sucre et laissez compoter environ 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir.
- Versez les fraises refroidies dans un robot et mixez-les. Ajoutez le lait en poudre et le yaourt, puis mixez de nouveau pour bien mélanger. Incorporez le lait et mixez rapidement à nouveau.
- Répartissez le mélange dans des pots à yaourt et placez-les dans une yaourtière pendant 8 à 9 heures. Une fois la fermentation terminée, fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de déguster. Ces yaourts se conservent 3 à 4 jours.
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