Créer une salade composée avec des copeaux de Grana Padano est une manière délicieuse d’apporter à votre table une touche de raffinement et de légèreté. Ce fromage italien, réputé pour sa texture granuleuse et son goût subtil, s’associe merveilleusement à divers ingrédients, rendant votre salade à la fois savoureuse et nourrissante. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, cette recette vous guide pour réaliser un plat qui ravira vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de Grana Padano
- 150 grammes de roquette
- 50 grammes de noix de pécan
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 10 grammes de moutarde de Dijon
- 15 grammes de miel
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Lavez et essorez la roquette, puis placez-la dans un grand saladier.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 3
Versez cette vinaigrette sur la roquette et mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles.
Étape 4
À l’aide d’une mandoline, réalisez des copeaux de Grana Padano et ajoutez-les à la salade.
Étape 5
Incorporez les noix de pécan pour ajouter une note croquante.
Étape 6
Servez immédiatement pour profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients.
Astuces du chef
Pour des copeaux de Grana Padano impeccables, utilisez une râpe de qualité pour garantir des morceaux réguliers qui élèveront l’esthétique de votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc s’accordera idéalement avec cette salade, apportant une fraîcheur qui complétera parfaitement les saveurs du Grana Padano.
À savoir
Le Grana Padano, fromage à pâte dure, remonte au 12e siècle et provient de la vallée du Pô. Souvent comparé au Parmigiano Reggiano, il se distingue par sa texture plus douce et un goût légèrement sucré.
