Vous aimez les petits-déjeuners salés ? Voici quelques recettes de tartines d’avocat qui raviront vos papilles dès le matin, et qui peuvent également être servies en entrée !
L'avocat est un ingrédient polyvalent et savoureux. Bien qu’il soit simple à cuisiner, sa préparation requiert quelques précautions. Pour choisir l'avocat idéal, une légère pression sur ses extrémités vous indiquera s'il est mûr. Si vos avocats sont encore trop durs, une astuce consiste à les placer dans un sac en papier à température ambiante pour accélérer leur maturation. Et si vous avez des avocats un peu abîmés, pas de panique : ils peuvent toujours être intégrés à des recettes délicieuses, comme ces tartines ! Ces dernières, au même titre que l'avocado toast, sont rapides à réaliser et un véritable délice.
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Quel pain choisir pour vos tartines d'avocat ?
Lors de la préparation de tartines d'avocat, plusieurs types de pain s'offrent à vous. Le pain complet ou le pain blanc, grillé pour ajouter du croquant, sont de bons choix. Si vous souhaitez diversifier les saveurs, optez pour des pains à la farine de seigle ou des pains garnis, comme le pain aux baies. Si vous aimez cuisiner, pourquoi ne pas préparer votre propre pain ? Eric Kayser propose une recette de baguette. Enfin, pour une note sucrée, le pain brioché grillé apportera une touche gourmande à vos tartines.
- Tartines d’avocat au saumon
- Tartines d’avocat avec pesto et œuf poché
- Tartines d’avocat au chèvre et tomates
- Tartines d’avocat au thon
Tartines d’avocat au saumon
Cette combinaison de saumon et d’avocat est tout simplement parfaite.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 tranches de pain noir
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 boîte de fromage frais
- Jus de citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en morceaux.
- Coupez le saumon en morceaux.
- Tartinez le fromage frais sur le pain, ajoutez les morceaux d’avocat, le saumon, et un filet de jus de citron. Salez et poivrez.
Astuce : Ajoutez quelques brindilles d'aneth pour un parfum supplémentaire.
Tartines d’avocat, pesto et œuf poché
Ces tartines allient la douceur de l’avocat au goût intense du pesto.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats mûrs
- 4 tranches de pain de campagne épaisses
- 4 œufs
- 30 g de parmesan
- 8 feuilles de basilic
- 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de pignons de pin
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez les pignons, le parmesan et le basilic avec 6 cuil. à soupe d’huile.
- Coupez les avocats en cubes, incorporez-les au pesto et rectifiez l’assaisonnement.
- Faites griller le pain. Pour pocher les œufs : dans un bol tapissé de film alimentaire, cassez un œuf, assaisonnez et fermez. Plongez dans l’eau frémissante et cuisez 2 minutes 30.
- Sur le pain grillé, répartissez l’avocat, ajoutez les œufs et servez immédiatement.
Tartines d’avocat au chèvre et tomates
Un petit-déjeuner “healthy” qui reste un vrai plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 1 pain grainé de 400 g
- 1 barquette de tomates cerises multicolores
- 1 bûche de chèvre frais
- ½ oignon rouge
- Graines de sésame torréfiées
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez le pain dans le sens de la longueur, puis tartinez-le de fromage de chèvre frais.
- Pelez les avocats et tranchez-les. Arrosez-les de jus de citron.
- Disposez les lamelles d’avocat, les tomates cerises et les rondelles d'oignon sur le pain. Parsemez de graines de sésame.
Tartines d’avocat au thon
Cette recette rapide est idéale pour ceux qui manquent de temps le matin.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 tranches de pain (complet ou blanc)
- 150 g de thon émietté
- ½ oignon rouge
- 1 citron
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation :
- Égouttez le thon et écrasez-le. Ajoutez l’oignon en lamelles et le jus de la moitié du citron.
- Préparez l’avocat, assaisonnez-le et écrasez-le à la fourchette avec le reste du jus de citron et le piment d’Espelette.
- Grillez le pain et dressez avec l’avocat suivi du thon.
Suggestion : Pour encore plus de saveurs, mélangez le thon avec du fromage frais avant de garnir les tartines.
