Une recette saine et délicieuse
Ce plat principal à base d'orzo, accompagné de légumes d'hiver, est facile à préparer et parfait pour les soirées fraîches. Prêt en seulement 30 minutes, il est idéal pour réchauffer le corps et l'esprit.
Ingrédients essentiels
- 350 g orzo
- 500 g champignons de Paris
- 300 g courge
- 2 pak choï ou blettes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- Huile d'olive
- Sauce soja
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Faites cuire l'orzo d'après les instructions du paquet, en retirant 1 minute. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- Ciselez finement l'oignon, puis préparez l'ail et le gingembre en les pelant et râpant.
- Préparez la courge en la pelant et en coupant des cubes d'1 cm. Coupez les champignons en lamelles et émincez le pak choï.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez les cubes de courge et laissez cuire environ 5 minutes.
- Incorporez les champignons et le pak choï et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez enfin l'orzo cuit, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, accompagné d'un filet de sauce soja.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion fournit :
- Calories : 452 kcal
- Protéines : 22 g
- Carbohydrates : 91 g
- Gras : 2 g
- Fibre : 10 g
- Vitamine A : 26738 IU
- Calcium : 524 mg
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