Vous pleurez à chaque fois que vous coupez un oignon ? Il est temps d’essayer cette technique qui pourrait bien sauver vos yeux.
Si un visiteur venait chez vous pendant que vous préparez une pissaladière, il pourrait penser que vous regardez une scène émotive d’un film. En réalité, ce sont les oignons qui vous font pleurer, et non une scène tragique ! Bien que les larmes soient un réflexe naturel, il existe un moyen de préparer votre plat sans laisser couler une seule larme.
Pourquoi les oignons provoquent-ils ces larmes ? Ils contiennent du soufre qui, lorsqu'ils sont tranchés, libère des composés volatils. Ces substances réagissent avec une enzyme, l’allinase, entraînant la formation d'un gaz irritant qui, au contact de nos yeux, se transforme en acide sulfurique. Ce processus déclenche une réaction lacrymale pour protéger l'œil.
Mais comment arrêter cette réaction pour préparer sereinement une tarte à l’oignon ? En ligne, vous trouverez plusieurs méthodes : utiliser un couteau bien aiguisé, enduire la lame de jus de citron, ou même placer une bougie sur votre plan de travail. Mais fonctionnent-elles vraiment ? Laura, du duo @jimmy_laura_astuces, affirme avoir une technique infaillible : "c’est la seule méthode que j’ai trouvée pour ne pas pleurer en cuisinant des oignons".
La solution est simple : il suffit de plonger votre oignon pelé dans un verre d'eau pendant dix minutes. "Maintenant, quand je le coupe, je n’ai plus une larme", se réjouit-elle. Cette technique permet de minimiser la libération des composés irritants.
- Avant d’utiliser cette méthode, il est conseillé de conserver l’oignon au réfrigérateur.
- Ceux qui l’ont testée affirment que la technique fonctionne bien mieux que de jouer avec le feu !
En fin de compte, il semblerait que les oignons soient bien plus coopératifs qu’un acteur de cinéma en détresse.
