Les herbes aromatiques égayent nos plats en ajoutant saveur et couleur. Cependant, elles ont tendance à se faner rapidement après l'achat. Avec nos conseils, apprenez à prolonger leur fraîcheur et à éviter le gaspillage.
Persil, basilic, coriandre ou ciboulette : ces alliés culinaires transforment vos salades, soupes et viandes. Malheureusement, les herbes se flétrissent souvent avant que vous n'ayez le temps de les utiliser. Heureusement, Sissi, une influenceuse de TikTok avec plus de 209 000 abonnés, partage une méthode efficace pour conserver le persil frais.
transformer des herbes fraîches en herbes surgelées
Pour commencer, coupez les extrémités des tiges de votre bouquet d'herbes. Rincez-les ensuite sous l'eau froide.
Essorez-les rapidement sans les faire sécher, puis placez-les dans un blender avec environ 10 cl d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Répartissez le mélange dans des empreintes en silicone pour obtenir des portions pratiques. Laissez durcir au congélateur pendant une demi-heure, et vous aurez de cubes d'herbes prêts à utiliser.
utilisation des cubes d'herbes surgelés
Ces cubes de persil ou de coriandre sont faciles à utiliser. Ajoutez-les directement, sans les décongeler, à vos plats tels que ragoûts, tajines ou soupes pour une explosion de saveurs.
autres astuces pour conserver les herbes aromatiques fraîches
Une méthode simple consiste à placer un bouquet de persil ou de basilic dans un verre d'eau froide, comme on le ferait avec des fleurs. Changez l'eau régulièrement et recouvrez les herbes d'un film plastique pour maintenir l'humidité.
Vous pouvez également placer vos herbes, sans les tiges, dans une boîte hermétique, en alternant avec du papier absorbant. Gardez le tout au réfrigérateur et vos herbes resteront fraîches jusqu'à 10 jours. Pensez à enlever les feuilles abîmées pour éviter que la pourriture ne se propage.
Pour un stockage à long terme, envisagez le séchage. Regroupez vos herbes en petites bottes et suspendez-les tête en bas dans un endroit sombre et bien aéré. Alternativement, vous pouvez les sécher au four à basse température ou utiliser un déhyrateur. Une fois sèches, stockez-les dans un bocal en verre.
