Les calamars frits accompagnés de sauce tartare représentent un véritable délice maritime qui séduira les amateurs de saveurs marines. Cette recette simple et raffinée est idéale pour impressionner vos invités. Suivez ces étapes pour savourer un plat croustillant à partager.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de calamars (anneaux surgelés)
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de chapelure panko
- 2 pièces d'œufs
- Huile de friture
- Sauce tartare en bocal
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Thermomètre de cuisine
Préparation des calamars frits
Étape 1
Rincez les anneaux de calamars à l'eau froide, puis séchez-les à l'aide de papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Disposez trois bols : l'un pour la farine, un autre pour les œufs battus, et le troisième pour la chapelure panko.
Étape 4
Enrobez chaque anneau de calamar de farine, puis trempez-le dans les œufs battus avant de le couvrir de chapelure.
Étape 5
Chauffez l'huile dans la friteuse à 180°C, en utilisant un thermomètre de cuisine si nécessaire.
Étape 6
Faites frémir les calamars panés dans l'huile chaude pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 7
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Étape 8
Servez immédiatement, accompagné de sauce tartare.
Astuce du chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, incorporez une pincée de sel à la chapelure panko avant de paner les calamars.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces calamars frits, un vin blanc sec et minéral comme un Muscadet ou un Chablis s'avérera parfait.
Infos supplémentaires
Ce plat d'origine méditerranéenne est idéal pour des repas conviviaux et décontractés, apportant une touche iodée à vos soirées.
