Le clafoutis, symbole de la cuisine française, réinvente la tradition en intégrant des abricots juteux et des framboises acidulées, le tout enrichi d'une touche crémeuse de fromage frais. Ce dessert, à la fois délicat et simple à réaliser, saura séduire vos amis et votre famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 150 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes d'abricots en conserve
- 100 grammes de fromage frais
- 50 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Étape 3
Incorporez le fromage frais et le beurre fondu. Mélangez soigneusement pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez la farine et le lait en poudre tout en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5
Incorporez l'extrait de vanille et mélangez de nouveau.
Étape 6
Déposez les framboises et les abricots égouttés dans le moule à clafoutis.
Étape 7
Versez la préparation sur les fruits, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 8
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
Étape 9
Laissez tiédir avant de servir pour apprécier toute la douceur des saveurs.
Astuce du chef
Pour un clafoutis encore plus aérien, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. Cela favorisera une meilleure absorption des liquides par la farine.
Boisson d’accompagnement
Un thé blanc délicatement parfumé aux fleurs d’oranger s’accordera harmonieusement avec ce clafoutis fruité.
Info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis traditionnel se prépare avec des cerises. Cette variante moderne, composée de framboises et abricots, conserve le moelleux et le goût unique de ce dessert classique.
