Le magret de canard, symbole de la gastronomie française, se marie à merveille avec des légumes d’accompagnement raffinés. Dans cette recette, les petits radis glacés apportent une touche sucrée et croquante qui sublime le goût du canard.
Ingrédients nécessaires
- 2 magrets de canard
- 250 g de petits radis
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation des radis
Pour commencer, lavez soigneusement les petits radis et coupez les fanes. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les radis, le miel, du sel et poivre. Laissez cuire environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et glacés.
Cuisine du magret
Parallèlement, incisez la peau des magrets en croix, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une poêle chaude, cuisez les magrets côté peau pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les ensuite pour cuire l'autre côté pendant 4 à 5 minutes. Laissez reposer avant de trancher.
Servez le magret avec les radis glacés en garniture pour un plat élégant et savoureux, parfait pour des occasions spéciales.
