Vous avez constaté que votre yaourt est périmé, mais cela signifie-t-il qu'il doit être jeté ? Pas forcément ! Certains aliments peuvent être consommés bien après leur date limite, et cela permet d'éviter le gaspillage tout en faisant des économies. Voici une sélection de 8 aliments que vous pouvez déguster après leur date de péremption.
DLC, DLUO, DDM : clarifions les termes
La DLC, ou date limite de consommation, concerne les produits périssables qui peuvent présenter des dangers pour la santé. Elle s'affiche sous la mention : “À consommer jusqu’au…” En revanche, la DDM (date de durabilité minimale) indique simplement quand l’aliment peut commencer à perdre ses qualités gustatives, sans qu'il soit dangereux de le consommer après cette date. Cette date est affichée sous la mention : “À consommer de préférence avant le…”. En magasin, de nombreux produits peuvent même être achetés après leur DDM sans problème.
Les produits laitiers et frais : que faut-il en penser ?
Œufs : Ils peuvent être consommés jusqu’à 4 semaines après la date de ponte, à condition d'être conservés debout, pointe vers le bas. Crème fraîche : Sa durée de conservation dépend de son type. Une crème fraîche pasteurisée se conserve environ 30 jours, tandis qu'une crème UHT peut tenir jusqu'à 120 jours. Après ouverture, consommez-la dans les 3 jours. Fromages : Les fromages, qu'ils soient au lait cru ou pasteurisé, portent une DDM. Vous pouvez les déguster tant qu'il n'y a pas de moisissures internes, même si une fine couche de moisissure à la surface peut être grattée.
Aliments durables : ceux qui ne se périment jamais
Certains aliments, bien qu'ils soient étiquetés avec une DDM, ne se périment pratiquement jamais. Ils incluent :
- Légumes secs (haricots, lentilles, etc.)
- Riz
- Pâtes
- Sucre
- Sel
Pour une conservation optimale, stockez-les dans des bocaux hermétiques pour éviter l'humidité et les insectes.
