Les légumes jouent un rôle crucial dans une alimentation saine, mais leur consommation reste souvent insuffisante. Comment les rendre plus appétissants ? La réponse réside dans l'utilisation d'herbes et d'épices!
Une étude révélatrice sur la consommation de légumes
Des chercheurs de l'université de l'Illinois ont mené une étude auprès de 530 adultes sur trois semaines dans une brasserie, afin de comprendre l'impact des assaisonnements sur la consommation de légumes.
Selon Joanna Manero, l'auteure de l'étude, « la faible consommation de légumes demeure un problème de santé publique et les stratégies actuelles ont peu augmenté cet apport ». Pour y remédier, ils ont observé les préférences des participants en matière de légumes, qu'ils soient assaisonnés ou non.
Résultats surprenants et préférences déclarées
Les résultats montrent que la majorité des participants apprécie les légumes, avec 84% d'entre eux prêts à commander des brocolis au prix d'un dollar. De plus, 74% ont déclaré préférer les haricots verts, tandis que 64% aiment les carottes. Les hommes de moins de 50 ans, qui mangent peu de légumes, optent davantage pour les légumes assaisonnés.
Vers une meilleure qualité nutritionnelle
Pour encourager une consommation accrue de fruits et légumes, il est essentiel de repenser nos habitudes alimentaires. Les herbes et épices peuvent rendre les légumes non seulement plus attrayants, mais aussi plus savoureux, particulièrement pour les jeunes adultes qui consomment généralement moins de produits végétaux que leurs homologues plus âgés.
