Le cheesecake au citron sans cuisson est un dessert idéal qui combine fraîcheur et onctuosité, parfait pour les amoureux du citron. Pas besoin d'allumer le four, ce qui en fait une option prisée pour épater vos convives avec une recette simple à exécuter. Suivez nos conseils et étapes pour réussir ce délice crémeux.
Préparation : 25 minutes
Repos : 3 heures
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de biscuits sablés
- 75 grammes de beurre fondu
- 200 grammes de fromage à tartiner
- 100 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
Matériel nécessaire
- Moule à charnière
- Mixeur
- Zesteur
Étapes de préparation
Etape 1 : Préparation de la croûte
Dans un mixeur, réduisez les biscuits sablés en poudre fine. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable.
Etape 2 : Mise en place de la croûte
Tapissez le fond d'un moule à charnière avec ce mélange, en pressant fermement pour bien aplatir. Placez au frais le temps de préparer la garniture.
Etape 3 : Préparation de la garniture
Dans un bol, combinez le fromage à tartiner avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Etape 4 : Incorporation de la gélatine
Chauffez doucement le jus de citron avec la gélatine en poudre jusqu'à dissolution complète. Laissez tiédir et incorporez à la préparation de fromage.
Etape 5 : Assemblage du cheesecake
Versez la garniture au citron sur la base de biscuits et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Etape 6 : Finition et service
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de démouler délicatement et de servir.
Astuce du chef
Pour une saveur plus intense, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron à la garniture pour sublimer la fraîcheur du dessert.
Agrément idéal
Accompagnez votre cheesecake au citron d'un thé glacé à la menthe pour rehausser encore plus la fraîcheur de ce dessert.
Info supplémentaire
Bien que le cheesecake soit originaire de New York, cette variante sans cuisson est devenue un classique des pâtisseries du monde entier, particulièrement appréciée durant l'été.
