Se poser la question des accompagnements à servir avec un gratin dauphinois est légitime. Que vous optiez pour de la viande, du poisson ou des plats végétariens, les options ne manquent pas pour faire plaisir à tous les palais.
Régalez-vous autour d’un gratin dauphinois associé à des saucisses de Toulouse, un dos de cabillaud savoureux ou une délicieuse composition de légumes. Il y en a pour tous les goûts ! Que vous choisissiez une fraîche salade composée, une papillote de poisson ou même un pigeon rôti, le gratin de pommes de terre s'adapte à toutes ces délicieuses suggestions.
Accompagnements carnés avec un gratin dauphinois
Pour un repas riche en saveurs, pourquoi ne pas marier le gratin de pommes de terre avec des plats de viande ? Voici quelques idées qui sauront conquérir vos convives.
- Saucisses de Toulouse
Commencez par cuire 800 g de saucisses de Toulouse dans une poêle. Enveloppez-les sur elles-mêmes et fixez-les avec un pique en bois. Couvrez-les d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à réduction. Une fois l'eau évaporée, faites dorer les saucisses dans leur propre graisse. Servez-les avec votre gratin et une salade verte.
- Émincé de poulet au curry
Coupez 4 escalopes de poulet en lanières et faites-les revenir 5 minutes avec 1 oignon et un morceau de gingembre haché dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite un mélange de 2 cuil. à soupe de fond de veau, 2 cuil. à soupe de curry et 33 cl de lait de coco pour cuire l'ensemble jusqu'à épaississement. Servez ce mélange avec le gratin.
Accompagnements marins pour sublimer votre gratin dauphinois
Le poisson peut également être une excellente option pour accompagner un gratin dauphinois. Voici deux recettes simples et gourmandes.
- Pavé de saumon à l’aneth
Cuisez 4 pavés de saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes. Dans une casserole avec un peu de beurre, faites cuire 1 échalote, déglacez avec du vin blanc, puis ajoutez de la crème liquide et de l’aneth. Servez le saumon nappé de cette sauce avec le gratin.
- Cabillaud à la moutarde
Faites revenir 2 échalotes dans du beurre, puis ajoutez 20 cl de crème et 3 cuil. à soupe de moutarde. Nappez 4 filets de cabillaud avant de les enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Servez chaud avec votre gratin de pommes de terre.
Options végétariennes pour un plat équilibré
Enfin, pour ceux qui préfèrent les recettes végétariennes, voici deux suggestions saines et délicieuses.
- Poêlée de carottes et betteraves à la féta
Pelez 500 g de carottes de couleurs variées et 1 betterave, puis faites-les dorer avec des noisettes et du romarin. Ajoutez des morceaux de féta émiettés pour un plat plein de couleurs et de goût.
- Rubans de légumes vapeur
Préparez des rubans de carottes, poivrons, courgettes et céleri à la vapeur et assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre et de cerfeuil. Servez-les à côté du gratin pour un repas équilibré.
