Oubliez les petites galettes, voici une alternative à cuisiner au four qui va enchanter vos papilles : le rösti géant. Le chef végan Thomas Loeffler nous guide à travers une recette simple et croustillante !
Traditionnellement, le rösti évoque de délicieuses galettes de pommes de terre dorées à la poêle. Cependant, il existe une autre manière de savourer cette spécialité suisse sans sacrifier le goût. La cuisson au four permet d'aboutir à une version XXL, toute aussi savoureuse. Avec la recette de Thomas Loeffler (@thecheftomy), vous serez sûr de faire sensation.
rösti au four : la recette facile et croustillante d'un chef végan
Cette version géante du rösti promet de ravir tous les gourmands. Voici comment réaliser ce plat croustillant :
Ingrédients :- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Lavez soigneusement les pommes de terre. Epluchez-les et conservez-les dans un bol d'eau pour éviter l'oxydation.
- Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe. Placez-les dans un torchon propre et pressez pour éliminer l'excès d'eau. Transférez dans un saladier.
- Ciselez l'oignon et ajoutez-le au saladier avec les pommes de terre.
- Assaisonnez avec thym, origan et curry. Mélangez délicatement et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez bien et arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
röstis de légumes : quelques idées de variantes
Pour diversifier les plaisirs, pensez à ajouter des légumes de saison à vos röstis. Carottes, courgettes ou encore betteraves se prêtent parfaitement à cette recette. Râpez-les, pressez-les, puis mélangez-les avec les pommes de terre avant de les cuire au four ou à la poêle.
