Les pâtes à tartiner sur le marché sont souvent chargées en matières grasses et en sucres. Une influenceuse a récemment partagé une version plus saine, nécessitant seulement deux ingrédients.
Depuis quelques années, l’engouement pour le fait maison a fait un retour en force dans les cuisines françaises. La crise sanitaire a incité de nombreuses personnes à redécouvrir les joies de la cuisine. Parallèlement, les préoccupations écologiques et le désir de contrôler la qualité des produits alimentaires poussent un nombre croissant de Français à concocter leurs propres préparations avec des ingrédients bruts, évitant ainsi les produits ultra-transformés, souvent critiqués pour leur richesse en sucres et graisses, ainsi que pour leur liste d'ingrédients peu engageante.
Une pâte à tartiner à base d’amandes
Parmi les produits souvent pointés du doigt, la célèbre pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes est particulièrement critiquée. Bien qu'appréciée des enfants comme des adultes, elle contient fréquemment de l'huile de palme, problématique à cause de son impact environnemental. Sa composition suscite également des interrogations : la célèbre marque en question affiche près de 50 % de sucre et 20 % d’huile. Ainsi, réaliser sa propre pâte à tartiner apparaît comme une option plus saine, responsable et potentiellement économique. L’influenceuse derrière le blog Healthy Flavour a partagé une recette simple incluant seulement deux ingrédients. Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C et étalez 340 g d'amandes sur une plaque. Torréfiez-les pendant 12 minutes en les remuant à mi-cuisson. Une fois prêtes, placez-les dans le mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une poudre fine, puis une pâte lisse. N’hésitez pas à faire des pauses pour éviter de surchauffer votre appareil.
Une pâte à tartiner plus saine et sans sucre
Utiliser des amandes entières, et non en poudre, est crucial car elles contiennent des graisses qui confèrent la texture crémeuse à votre préparation. Incorporez ensuite 160 g de chocolat noir à 65 % de cacao. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis agrémenter d'une pincée de fleur de sel si désiré. Pour varier les plaisirs, vous pouvez substituer les amandes par des noisettes ou des cacahuètes, tout en ajustant les quantités pour assurer la texture souhaitée. Gardez à l’esprit que le choix d’un chocolat moins riche en cacao signifie une pâte plus grasse. Bien que cette recette conserve une certaine quantité de gras, ceux provenant des fruits à coque sont bien plus bénéfiques pour la santé que ceux d'une pâte contenant de l'huile de palme. Conservez votre pâte à tartiner dans un pot hermétique à température ambiante.
