La pâte à crêpes de Julie Andrieu est devenue un incontournable pour les passionnés de cuisine. Voici une version rapide qui ravira les amateurs de bonne nourriture faite maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes par crêpe
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 60 g de beurre
- 125 g de farine T55
- 20 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles indispensables
- Une poêle anti-adhésive
Préparation étape par étape
Étape 1
Faites fondre le beurre à feu doux pour qu'il devienne liquide.
Étape 2
Battez les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, formez un puits et incorporez les œufs battus ainsi que la vanille. Remuez doucement pour combiner.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait en remuant continuellement, puis incorporez le beurre fondu. Fouettez le tout pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Étape 6
Chauffez votre poêle anti-adhésive avec une noix de beurre, puis versez une demi-louche de pâte.
Étape 7
Faites cuire chaque côté de la crêpe pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuces de chef
Pour une touche parfumée, ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte.
Les meilleures associations pour vos crêpes
Ces délicieuses crêpes se marient parfaitement avec un cidre doux ou un thé noir aromatisé à la vanille.
À savoir sur les crêpes
Les crêpes, originaires de Bretagne, font partie intégrante de la culture gastronomique française. Elles peuvent être dégustées en dessert ou garnies pour un repas, séduisant ainsi aussi bien les petits que les grands grâce à leur simplicité et leur goût délicat.
