Régalez vos papilles avec cette délicieuse recette de glace au fromage frais aux framboises, accompagnée de financiers. Cette combinaison harmonieuse et gourmande séduira tous les amateurs de douceurs raffinées. Simple à préparer, elle marie la crémeuse douceur du fromage frais à l'acidité éclatante des framboises, le tout croquant des financiers pour une expérience gustative inoubliable.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de fromage frais
- 150 grammes de framboises surgelées
- 100 grammes de sucre glace
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 50 grammes de miel
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Sorbetière
- Mixeur plongeant
- Moule à financiers
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, combinez le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Montez la crème entière en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais pour une consistance aérienne.
Étape 3
Transférez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
Étape 4
Pour les financiers, préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, puis laissez-le tiédir.
Étape 5
Dans un autre saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la farine. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien.
Étape 6
Incorporez le beurre noisette et le miel au mélange d’amandes et répartissez la pâte dans des moules à financiers.
Étape 7
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les financiers prennent une teinte dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 8
Pour le coulis, mixez les framboises surgelées jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 9
Servez la glace au fromage frais accompagnée de financiers et nappée de coulis de framboises pour un résultat éblouissant.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de votre glace, n’hésitez pas à incorporer quelques zestes de citron vert au mélange de fromage frais pour ajouter une touche de fraîcheur irrésistible.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la menthe fera merveille et apportera une note rafraîchissante.
Info en plus
Cette recette allie subtilement des techniques de pâtisserie française traditionnelle et un brin de modernité, où les financiers, moelleux gâteaux aux amandes, contrastent magnifiquement avec la douceur crémeuse de la glace.
