Peut-être l’avez-vous déjà remarqué : les œufs sont dotés d’un code mystérieux constitué de chiffres et de lettres. Ces annotations ne sont pas là par hasard, elles fournissent des informations précieuses sur la qualité et l'origine de ce que vous consommez.
Riches en protéines et faciles à cuisiner, les œufs sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Saviez-vous qu'ils sont tous marqués de codes qui révèlent des informations sur leur provenance ? C'est un moyen d’assurer que vous faites un choix éclairé lors de vos achats.
Interpréter les chiffres sur les œufs
Chacun des œufs que vous achetez porte une combinaison de chiffres et de lettres, suivant un format précis : 1 chiffre, 5 lettres et 2 chiffres, selon les règles établies par la Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF).
- 0 : élevage biologique – Les poules doivent avoir accès à un espace de 4 m² minimum, être nourries par des aliments issus de l’agriculture biologique, et vivre dans un environnement respectueux des principes bio.
- 1 : élevage en plein air – Les poules ont accès à l’extérieur, satisfait de grands espaces.
- 2 : élevage au sol – Les poules se déplacent dans un environnement intérieur sans accès extérieur.
- 3 : élevage en cage – Les conditions sont moins favorables, avec un espace restreint.
Les deux derniers chiffres indiquent le code du bâtiment où les poules ont été élevées, ce qui peut être utile pour assurer la traçabilité.
Les lettres qui suivent : une clé sur l’origine
Après le premier chiffre, les lettres qui s'ensuivent indiquent le pays d'élevage, en utilisant le code ISO :
- FR : France
- UK : Royaume-Uni
- ES : Espagne
Les trois lettres suivantes identifient le site de l'élevage, fournissant ainsi des détails additionnels pour les consommateurs soucieux de transparence.
Les informations sur les emballages et les marchés
Les œufs ne sont pas seulement marqués, les emballages doivent également comporter des détails. Voici ce qu’ils doivent indiquer :
- Adresse du producteur ou du distributeur
- Code du centre d'emballage
- Category de classement et mode d’élevage
- Date de péremption avec recommandations pour la conservation
Pour les œufs vendus sur les marchés, le code diffère légèrement, indiquant le mode d’élevage suivi du code ISO du pays et des détails sur le département de production.
