Avec l'arrivée de l'automne, les soupes réconfortantes font leur grand retour. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas rapide et savoureux. Aujourd'hui, plongez dans l'univers de Julie Andrieu avec sa recette de soupe indienne, pleine de caractère et de chaleur.
Une soupe d'automne unique
Quand les températures baissent, rien de tel qu'une soupe riche en ingrédients de saison pour éveiller les papilles. Cette soupe indienne est non seulement un plat complet, mais elle s'inspire aussi de traditions culinaires diverses pour créer une expérience gustative mémorable.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 500 g de patates douces
- 150 g de lentilles corail
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe de cardamome
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry ou de curry en poudre
- 200 g de yaourt brassé
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation :
- Émincez les oignons, le poivron et les carottes en petits cubes.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole, puis incorporez les légumes préparés.
- Ajoutez le gingembre, le cumin, la cardamome, et le curry. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Intégrez les patates douces et les tomates, pelées et coupées en gros dés, ainsi que les lentilles corail.
- Ajoutez un litre d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Astuces de Julie Andrieu
Pour enrichir votre plat, pensez à y ajouter 350 g de blanc de poulet coupé en dés, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ou 100 g de riz basmati, qui nécessite 15 minutes de cuisson supplémentaire. Ces options apporteront une texture encore plus savoureuse à votre soupe.
