Allier le goût doux du potimarron – la courge incontournable de l’automne – avec le reblochon, un des fromages préférés des Français, est une idée astucieuse qu’a partagée Émilie, la créatrice derrière le compte Instagram Cinnamon And Cake. Ce gratin s’annonce comme un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis, et qui, fait maison, se révèle encore meilleur le lendemain.
Préparation simplifiée du gratin
Pour concocter ce gratin, commencez par découper le potimarron en petits cubes. "La peau peut être gardée", précise Émilie. Faites cuire les cubes à la vapeur pendant environ 30 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Arrosez de crème liquide, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis recouvrez généreusement avec des lamelles de reblochon. Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C, puis activez le grill pour 3 minutes supplémentaires afin de bien faire gratiner le fromage. Savourez chaud!
Différences entre potimarron et potiron
Le potimarron et le potiron, bien qu’ils puissent sembler similaires, présentent plusieurs différences notables. Le potimarron est plus petit et plus allongé, avec une chair d’un jaune plus clair, tandis que celle du potiron est d’un orange plus prononcé. En termes de goût, le potimarron a une saveur qui évoque la châtaigne, alors que le potiron offre un goût plus délicat.
Cuisiner avec la peau du potimarron
Une question courante pour ceux qui cuisinent le potimarron est : faut-il l’éplucher ? En réalité, il n'est pas nécessaire de l’éplucher, car sa peau fine est comestible et riche en fibres et vitamines. Il est recommandé de bien la laver et de privilégier un potimarron biologique. Toutefois, si la texture de la peau ne vous plaît pas, n’hésitez pas à l’enlever.
La croûte du reblochon, à manger ?
Enfin, beaucoup se demandent s'il faut enlever la croûte du reblochon à la consommation. En fait, celle-ci, tout en étant riche en saveurs et en nutriments, est parfaitement comestible, tout comme celle d'autres fromages à pâte pressée non cuite.
