Les choux à la crème pâtissière représentent une douceur française très appréciée de tous ! Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des choux garnis de crème pâtissière, parfaits pour un dessert ou un goûter délicieux. Je vous guiderai tout au long du processus avec des ingrédients faciles à trouver en ligne et un matériel accessible. Prêts à relever le défi ?
Temps de préparation :
30 minutes
Difficulté :
Moyenne
Coût :
€€
Ingrédients
- 125 ml d'eau
- 50 grammes de beurre
- 75 grammes de farine
- 2 oeufs
- 50 grammes de sucre
- 25 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 20 grammes de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
- Plaque à pâtisserie
- Mixeur plongeant
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à choux. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 2
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Transférez la pâte dans un récipient froid et incorporez les œufs un par un à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en fouettant le lait en poudre, le sucre et la vanille avec un mixeur plongeant. Réservez au frais.
Étape 7
Une fois les choux cuits et refroidis, incisez-les et garnissez-les de crème pâtissière.
Astuce de chef
Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, vous pouvez badigeonner les choux avec un peu de lait avant la cuisson, ce qui leur donnera un bel aspect brillant à la sortie du four !
Boisson recommandée
Pour accompagner ces choux gourmands, un verre de champagne ou un chocolat chaud épais apportera une touche encore plus raffinée.
Info supplémentaire
Les choux à la crème font partie des classiques de la pâtisserie française. Originaires de la recette des « choux de Pantin », ils sont un choix sûr pour toutes vos occasions spéciales.
