La période des fêtes est synonyme de partage et de délices culinaires, et la dinde de Noël représente l'apogée de ces traditions. Souvent accompagnée d'une farce aux marrons, elle incarne l’essence des célébrations hivernales, alliant tradition et saveurs réconfortantes.
Ingrédients essentiels
- 4 kg de dinde
- 800 g de marrons en conserve
- 200 g d'oignons secs surgelés
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de farine pour la sauce
Ustensiles nécessaires
- Grande cocotte adaptée au four
- Thermomètre de cuisson
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation de la dinde
Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Assaisonnez la dinde avec du sel et du poivre. Lorsqu'elle est prête, farcissez-la avec le mélange de marrons et d'oignons, unissant ainsi les saveurs. Placez la dinde dans la cocotte, arrosez-la d'un bouillon de volaille, et enfournez pour un temps de cuisson de 3h30.
Réussir la sauce
Pour accentuer les saveurs, mélangez deux cuillères à soupe de farine avec le jus de cuisson de la dinde jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez-y de l'ail en poudre et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Cette sauce accompagnera votre plat de manière exquise.
Contrôler la cuisson
Pour vous assurer que la dinde est cuite à la perfection, utilisez un thermomètre de cuisine. Elle doit atteindre une température interne de 74°C. Une fois cuite, laissez reposer la dinde pendant 15 minutes avant de la servir.
Pour une présentation festive, n’hésitez pas à agrémenter votre plat de thym frais et de tranches d’orange.
