La tarte tatin, véritable emblème des desserts français, fait l'unanimité. Pour les amateurs de sucreries soucieux de leur santé, cette version sans sucre s'impose. En seulement 15 minutes, vous serez comblé !
Traditionnellement, la tarte tatin est composée de pommes caramélisées, agrémentées de sucre et de beurre, le tout surmonté d'une pâte. Bien qu’elle soit un "dessert plaisir", son apport en sucre peut avoir des conséquences sur la glycémie, favorisant le diabète de type 2 et le surpoids. Pourquoi ne pas essayer une version allégée ? Vous ne pourrez plus vous en passer !
Ingrédients pour 6 personnes
- 20 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 7 cl d'eau
- ½ c. à café de cannelle
- 5 cl d'huile végétale
- 6 pommes
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre, puis ajoutez l'eau et l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, puis réservez au frais.
- Pelez et découpez les pommes en quartiers. Faites bouillir le jus de pommes dans une poêle et laissez réduire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Pendant ce temps, faites revenir les pommes dans le beurre à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Dans un moule, versez le caramel de jus de pommes, disposez les quartiers de pommes, puis étalez la pâte brisée par-dessus. Pincez les bords pour bien sceller et piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Démoulez la tarte avant qu'elle ne refroidisse pour éviter que le caramel ne durcisse. Savourez tiède !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 55 min
