Ramenez du soleil dans votre assiette grâce à cette recette incontournable de tarte à la tomate. Élaborée par la talentueuse blogueuse culinaire Emilie Franzo, elle s’inscrit parfaitement dans la tendance des plats de saison.
Quoi de mieux qu'une tarte légère et parfumée pour régaler vos convives durant les journées ensoleillées ? Emilie Franzo nous propose dans son livre Tartes Faciles une sélection de 80 recettes audacieuses, incluant des tartes salées et sucrées. Cet été, laissez-vous tenter par cette tarte rustique à la tomate et à la feta. Prêts à vous lancer ?
Les secrets de la tarte rustique à la tomate et à la feta
Pour créer cette délicieuse tarte, misez sur des tomates juteuses de saison. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte :
- 250 g de farine de blé T45 ou T55
- 125 g de beurre froid en dés
- 3 pincées de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 cuil. à soupe d’eau glacée
- Feuilles de 3 branches de thym
Garniture :
- 3 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 500 g de tomates
- 50 g de féta
- Branches de thym
- Huile d'olive, sel, poivre, fleur de sel
Étapes de la recette :
- Sur un plan de travail, versez la farine et ajoutez le beurre, le sel et le thym. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé. Creusez un puits, incorporez l'œuf et l’eau glacée.
- Mélangez jusqu'à former une pâte homogène, puis enveloppez-la dans du film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates, coupez-les en tranches, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes avant de les égoutter.
- Étendez la pâte sur du papier sulfurisé, étalez la moutarde puis disposez les tranches de tomates. Rabattez les bords de la pâte et parsemez de thym.
- Brossez le bord avec le jaune d'œuf, enfournez pour 30 minutes. À mi-cuisson, émiettez la féta sur la tarte.
- Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre. Dégustez chaud ou froid selon vos envies.
Pour découvrir d'autres délices, retrouvez cette recette d'Emilie Franzo dans son ouvrage Tartes Faciles (Marabout), disponible pour 16,90 euros.
