Croquer dans une pomme est devenu un geste quotidien, mais en sommes-nous vraiment bénéficiaires ? Des experts redéfinissent notre approche de ce fruit populaire.
Le célèbre adage « une pomme par jour éloigne le médecin » souligne l'importance de ce fruit dans une alimentation saine. En plus de sa capacité à apaiser les fringales et de soutenir la digestion, la pomme joue un rôle clé dans la prévention du mauvais cholestérol.
Une étude publiée dans la revue Frontiers en 2019 a révélé que les pommes abritent presque 100 millions de cellules bactériennes. Contrairement aux idées reçues, la majorité de ces bactéries se trouve dans le trognon, la partie souvent jetée par habitude.
Tout est bon dans le trognon
Pour tirer le meilleur parti des fibres, flavonoïdes et bactéries bénéfiques, il est conseillé de consommer également la tige et les pépins. Selon l’étude, “la tige et les pépins présentent la plus grande diversité bactérienne, suivis par l’extrémité du calice, de la tige et la pulpe”.
Privilégiez les pommes cueillies et cultivées de manière biologique
Il est essentiel de noter que la qualité des bactéries présentes dépend de la méthode de culture des pommes. Les variétés biologiques peuvent améliorer la digestion, prévenir certaines maladies et renforcer le système immunitaire. D’autres recherches démontrent que ce fruit peut contribuer à la production de vitamines essentielles, telles que les vitamines B12 et K, ainsi que diverses vitamines du groupe B.
“Les pommes fraîchement cueillies et biologiques abritent une communauté bactérienne plus diversifiée et distincte que les pommes conventionnelles,” déclare la professeure Gabriele Berg, auteure principale de l’étude.
Cependant, ceux qui hésitent à consommer le trognon doivent être prudents. Manger une pomme dans son intégralité peut présenter des risques d’étouffement. De plus, il est crucial de rappeler que consommer uniquement le trognon ne suffit pas à guérir l’intestin ni à renforcer le système immunitaire.
