Dans nos vies trépidantes, il est parfois difficile de trouver le temps de cuisiner, mais cela ne doit pas nous priver de bons repas. Voici quatre idées à réaliser en moins de 20 minutes, idéales pour un dîner, que ce soit en solo ou avec des amis.
La cuisine n'a pas à être chronophage. Certaines préparations rapides, telles que les pâtes, les pizzas et les gratins, peuvent se faire en un clin d'œil et sont tout aussi délicieuses. N'oublions pas les recettes utilisant des ingrédients en conserve (comme le thon ou les petits pois) pour un gain de temps maximal. Voici quelques suggestions pour régaler vos convives sans y passer des heures, accompagnées d'idées de cocktails et vins à découvrir.
- Opus de chèvre
- Tataki de thon
- Gambas grillées
- Boules de coco
Opus de chèvre
Cette spécialité aveyronnaise, à savourer froide, se prépare en seulement 15 minutes. Elle constitue une alternative délicieuse à la viande et au poisson. Un grand merci au chef Christian Gaudel du restaurant Chez Mimi pour cette recette à préparer à l'avance.
Ingrédients pour 1 terrine : 1,5 kg de fromage de chèvre frais, sel, poivre, 12 poireaux.
Pour la vinaigrette : ciboulette, vinaigre balsamique, huile de noix, échalote hachée.
Préparation :
- Cuisez les poireaux dans une casserole d'eau salée, puis laissez-les refroidir.
- Tapissez un plat à terrine de papier sulfurisé et commencez par verser une couche de fromage de chèvre, suivie des poireaux. Répétez jusqu'à remplir le plat.
- Laissez reposer au réfrigérateur une nuit et servez avec un filet de vinaigrette.
Tataki de thon
Une entrée ou un plat chic pour les gourmets, prête en 15 minutes. Un grand merci au Château Calissanne pour sa recette.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuil. à café d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 4 cuil. à soupe d'huile de sésame, 400 g de thon, 6 cuil. à soupe de graines de sésame, 4 oignons verts, 2 petits piments rouges, quelques feuilles de coriandre, sauce soja.
Préparation :
- Coupez le thon en rectangles, puis roulez-les dans les graines de sésame.
- Faites revenir les gousses d’ail dans une poêle avec l'huile d'olive, puis retirez.
- Dans la même poêle, faites cuire le thon 2 minutes de chaque côté, tranchez-le finement et servez avec la sauce soja, les oignons et le piment.
Gambas grillées
À partager, ces gambas se cuisinent vite et s’accordent à merveille avec de nombreux plats. Merci au Domaine Courbis pour cette recette prête en 10 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas, 2 branches d'aneth, gros sel, poivre de baies roses, 4 branches de persil, 1 petite branche d'estragon, zeste d'un citron, huile d'olive.
Préparation :
- Hachez et lavez les herbes.
- Faites revenir les gambas dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez les baies roses et les zestes de citron.
Boules de coco
Terminez sur une note sucrée avec ce dessert asiatique, à réaliser en 10 minutes. Un grand merci à Markal pour ses ingrédients pratiques.
Ingrédients pour 4 personnes : 40 g de sirop d’agave, 100 g de noix de coco râpée, 100 g de semoule, 30 ml de lait de coco, 370 ml d’eau, 40 ml de crème de coco.
Préparation :
- Portez la crème de coco et l’eau à ébullition, incorporez le sirop d’agave et la semoule en pluie et laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez 60 g de noix de coco râpée, mélangez, et formez des boules que vous enroberez de noix de coco râpée. Réservez au frais 30 minutes.
