Le velouté de tomate au basilic, accompagné de tuiles de parmesan, est un vrai bijou de la cuisine qui promet une explosion de saveurs. Idéal pour les soirées fraîches d'automne ou d'hiver, ce plat simple mais raffiné apporte une touche ensoleillée sur votre table. Entre la douceur de la tomate et l'arôme envoûtant du basilic, ce velouté est parfaitement complété par le croquant salé des tuiles. Facile à préparer, avec peu d'ingrédients, c'est une recette qui ravira les amateurs de cuisine maison. Suivez cette méthode pas à pas pour un plat réussi à coup sûr.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 100 grammes de parmesan râpé
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Mixeur plongeant
- Plaque de cuisson
- Papiers sulfurisés
Préparation de la recette
💪 Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
💪 Étape 2
Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Répartissez de petites quantités de parmesan râpé en formant des cercles et aplatissez-les légèrement. Faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir pour obtenir un croquant parfait.
💪 Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Intégrez le concentré de tomate et le basilic séché, en mélangeant bien pendant 2 à 3 minutes.
💪 Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes à la préparation, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
💪 Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
💪 Étape 6
Incorporez la crème liquide au velouté et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
💪 Étape 7
Servez le velouté bien chaud, accompagné de ses tuiles de parmesan croquantes.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur de votre velouté, pensez à ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique juste avant de servir. Cela apportera une note d'acidité agréable à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chardonnay s'accorde parfaitement avec ce velouté, en ajoutant fraîcheur et équilibre aux délicieuses saveurs du plat.
Issu de la cuisine méditerranéenne, ce velouté de tomate au basilic est riche en saveurs et en nutriments. Souvent célébré dans la gastronomie italienne, ce plat est reconnu pour sa simplicité et sa capacité à réchauffer le cœur des convives.
