Quoi de plus réconfortant qu'une soupe à l'oignon au vin blanc ? Avec son arôme envoûtant et sa saveur chaleureuse, ce plat traditionnel vous enveloppe d'une douce chaleur. Idéale pour transformer un repas ordinaire en un moment gourmand, elle est parfaite pour vous réchauffer lors des soirées fraîches.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 250 ml de vin blanc sec
- 150 grammes d'oignons déshydratés
- 50 grammes de beurre clarifié
- Sel et poivre au goût
- 100 grammes de gruyère râpé
- 8 tranches de pain grillé
ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
préparation
1. Faire fondre le beurre
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre clarifié à feu moyen.
2. Faire revenir les oignons
Ajoutez les oignons déshydratés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le vin
Incorporez le vin blanc et mélangez bien pour enrober les oignons.
4. Compléter avec le bouillon
Ajoutez les cubes de bouillon et environ un litre d'eau.
5. Mijoter
Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.
6. Mixer
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
7. Assaisonner
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
8. Servir chaud
Servez la soupe bien chaude, garnie de fromage râpé et accompagnée de pain grillé.
mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à caraméliser un peu d'oignon frais avec le beurre au début de la recette.
accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe délicieuse, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay saura mettre en valeur ses saveurs délicates sans les masquer.
infos supplémentaires
Originaire de Paris, cette soupe qui était autrefois humble est désormais un plat incontournable lors des réceptions et des fêtes.
