Souvent négligé lors du petit-déjeuner, le quinoa, associé à du lait d'amande et des graines de chia, émerge comme une option idéale pour maintenir un niveau d'énergie constant tout au long de la matinée.
Traditionnellement utilisé dans des plats salés, le quinoa se fait une place sur nos tables matinales. Cette idée peut surprendre, mais ses bienfaits sont indéniables ! Grâce à sa richesse en protéines végétales, fibres et magnésium, le quinoa contribue à équilibrer la glycémie et prolonge la satiété, contrairement aux céréales raffinées, souvent responsables de fringales et de baisses d'énergie. Voici une manière simple de savourer le quinoa dès le matin.
"Le quinoa, riche en minéraux, vitamines, et sans gluten, fournit seulement 116 kcal pour 100g. De plus, il est aussi riche en fibres que les céréales complètes, ce qui améliore la sensation de satiété", explique le nutritionniste Raphaël Gruman.
Le quinoa façon porridge pour démarrer la journée du bon pied
Le porridge de quinoa, agrémenté de lait d’amande et de graines de chia, se révèle être une option nutritive parfaite pour le petit-déjeuner. Pour le préparer, il vous suffit de chauffer 150 ml de lait d’amande et d’y ajouter 50 g de quinoa préalablement rincé. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une texture tendre et épaisse. Ensuite, retirez du feu et incorporez ½ cuillère à soupe de graines de chia. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les graines gonflent et acquièrent une consistance gélatineuse.
Pour une version overnight quinoa, préparez le mélange la veille et laissez-le infuser au réfrigérateur pendant la nuit. Il ne vous restera plus qu'à déguster ce porridge frais, agrémenté des garnitures de votre choix.
Le lait d’amande, sans lactose et riche en vitamine E, est particulièrement apprécié des personnes sensibles aux troubles digestifs et constitue une excellente source d’antioxydants. Quant aux graines de chia, elles regorgent d’oméga-3 et de fibres, favorisant ainsi la satiété et l’amélioration de la digestion. Ces ingrédients s’allient parfaitement aux propriétés nutritionnelles du quinoa, créant ainsi un petit-déjeuner équilibré et délicieux.
