Jérôme a été éliminé du meilleur pâtissier 2021 après onze semaines de compétition. Découvrez les raisons de son départ.
Un parcours marquant
Agé de 46 ans, Jérôme réside en Île-de-France et travaille dans le marketing à Évry. Bien que discret sur les réseaux sociaux, on devine ses origines bretonnes. Sa personnalité est marquée par une barbe stylée et une voix unique qui lui a permis de cultiver une grande force intérieure. "Ce n’était pas toujours simple, mais cela m’a permis de vivre comme je le souhaite," dit-il. Passionné de pâtisserie depuis l’enfance, héritant de cette passion de sa mère et de sa grand-mère, il se souvient : "Je voulais être boulanger quand j’étais tout petit!" Marié et père de deux garçons, Jérôme consacre une grande partie de son temps libre à ses créations culinaires, souhaitant partager son amour pour la pâtisserie avec les autres.
Un univers créatif en pâtisserie
Les créations de Jérôme sont un véritable régal pour les yeux et les papilles. Sa couronne rhubarbe hibiscus est admirée, tout comme ses macarons et sa tarte aux pommes inspirée de Cédric Grolet. Jérôme fait preuve d'une grande technicité et d'une présentation soignée. Cela dit, il déplore le manque de passion pour la pâtisserie parmi sa famille : "Malheureusement, je ne suis pas entouré de fans de desserts," confie-t-il. Son incontournable ? Le magazine *Fou de Pâtisserie*, une vraie source d'inspiration pour ses créations.
Un partage sur Instagram
Jérôme est également actif sur Instagram, où il partage ses réussites et ses essais. "A travers mes échecs, j'apprends et je recommence," déclare-t-il avec détermination. Il parle de comme de nouvelles techniques de pâtisserie, comme la confection de croissants bicolores ou des créations pour régaler ses enfants. Avec un petit cake au chocolat au caramel coulant pour le goûter, il incarne le papa gâteau par excellence.
