Dans sa dernière vidéo YouTube estivale, le chef Philippe Etchebest propose une astuce savoureuse pour réutiliser vos fruits trop mûrs : un gratin de fruits irrésistible !
Ne laissez plus vos fruits trop mûrs s'ennuyer au fond de votre réfrigérateur. La recette de gratin de fruits de Philippe Etchebest est toute trouvée : en seulement 30 minutes, préparez un dessert qui viendra sublimer votre repas. Économique et simple, ce dessert fait partie des 100 recettes essentielles du Programme Mentor que le chef a dévoilé dans sa dernière vidéo. Enfournez-vous !
Les ingrédients du gratin de fruits
Pour réaliser ce gratin, pas besoin d'ingrédients coûteux. Voici ce qu'il vous faut :
- 180 g de fraises
- 90 g de mûres
- 125 g de framboises
- 2 branches de menthe
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl de jus de groseille
Pour la préparation, munissez-vous de quelques ustensiles pratiques : un couteau bien aiguisé, une planche à découper, une poêle, une spatule, une petite casserole, un presse-agrume, un bol pour les blancs d'œufs, un fouet, une maryse, un saladier, et des petits ramequins.
Les étapes de la préparation
Préparez-vous à passer 25 minutes en cuisine, suivies de 10 minutes de cuisson. Suivez ces étapes :
- Lavez et préparez tous vos fruits en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les fruits avec le sucre.
- Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs avec la crème et le jus de groseille, puis incorporez ce mélange aux fruits.
- Répartissez cette préparation dans des ramequins et faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Fini le gaspillage ! Vous savez maintenant comment donner une seconde vie à vos fruits trop mûrs. Bon appétit !
