Souvent délaissés par les enfants, les choux de Bruxelles regorgent de bienfaits. Pour en apprécier le goût, il suffit de maîtriser la cuisson adaptée. Que vous les choisissiez frais ou en conserve, découvrez les meilleures méthodes pour les cuisiner.
Les bienfaits des choux de Bruxelles
Riches en antioxydants, en vitamines et en fibres, ces petits légumes méritent une place dans votre assiette. La clé pour les savourer réside dans le temps et le mode de cuisson. Voici quelques options pour bien les préparer :
- Choux congelés
- Choux en conserve
- Choux à la vapeur
- Choux au four
- Choux à la poêle
Comment cuire des choux de Bruxelles congelés ?
Lorsque vous choisissez des choux congelés, les méthodes suivantes sont efficaces :
- Vapeur : 12 minutes dans un panier vapeur placé au-dessus de l'eau frémissante.
- Micro-ondes : 20 minutes à 750 W pour 600 grammes dans une assiette couverte d'eau.
- A la casserole : 6 minutes après ébullition.
- Autocuiseur : 8 minutes une fois sous pression.
Comment cuire des choux de Bruxelles en conserve ?
Pour les choux en conserve : Rincez-les sous l'eau chaude pour réduire l'amertume. Ensuite, faites chauffer une matière grasse de votre choix dans une poêle, ajoutez les choux ainsi que quelques aromates (oignons, échalotes) et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Cuisson saine et savoureuse
Pour obtenir des choux de Bruxelles croustillants et savoureux :
- Au four : Coupez-les en deux, arrosez de l'huile d'olive, assaisonnez et passez-les au four pendant 30 minutes à 180°C.
- A la poêle : Blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis faites-les sauter avec du beurre pendant 2 à 3 minutes.
- A la vapeur : Gardez leurs propriétés nutritionnelles en les cuisant dans un panier vapeur pendant 10 minutes.
Éviter les odeurs lors de la cuisson
Pour ceux qui craignent les odeurs désagréables, voici quelques astuces :
- Ajoutez une cuillerée de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson.
- Incorporez quelques feuilles de laurier dans l'eau.
- Utilisez un morceau de pain rassis dans le liquide.
- Couvrez votre cocotte d'un torchon imbibé de vinaigre blanc.
