Quand il s'agit de pauses déjeuner, le sandwich est souvent le choix privilégié, mais est-il toujours sain ? Selon le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, il est possible de concocter un sandwich équilibré qui peut même soutenir un régime. Dans cette optique, voici sa recette du « meilleur sandwich du monde ».
Les ingrédients essentiels
Pour préparer un sandwich à la fois délicieux et nutritif, commencez avec 80 g de baguette traditionnelle. Son index glycémique modéré de 55 la rend préférable au pain blanc, tout en fournissant des glucides complexes pour une énergie durable.
Ajoutez ensuite 10 à 15 g de beurre. Cette quantité représente une portion raisonnable de matières grasses, idéale pour celles et ceux qui surveillent leur poids. Complétez avec 80 g de cornichons, qui sont non seulement des légumes, mais aussi une excellente source de probiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal.
Pour une bonne dose de protéines, optez pour 75 g de jambon blanc et 40 g de gruyère râpé, contribuant ainsi à l’apport en produits laitiers. Voilà, votre sandwich équilibré est prêt !
Augmenter l'apport en fibres
Bien que la recette contienne déjà des éléments intéressants, il est crucial d'ajouter davantage de légumes pour un meilleur apport en fibres. Pour cela, le Dr Cohen recommande de compléter ce repas avec une pomme ou une compote sans sucres ajoutés, alliant praticité et goût.
Des variations à explorer
Ce sandwich n’est pas figé. En fonction de vos goûts, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive, le jambon par du thon ou des œufs, ou encore agrémenter le tout de rondelles de tomates et de feuilles de salade. L'essentiel est de savoir associer les aliments correctement, et ensuite, « ça roule tout seul », affirme le nutritionniste.
