La tarte feuilletée courgette, chèvre et piment d'Espelette est un délice qui marie harmonieusement des ingrédients mediterranéens et basques. Entre la douceur de la courgette, le fondant du fromage de chèvre et la légère chaleur du piment d'Espelette, cette recette est une véritable invitation à la gourmandise. Pratique et rapide à préparer, elle constitue le choix idéal pour un repas convivial ou un déjeuner léger.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Four
Déroulement de la préparation
Pour débuter, préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez-la soigneusement.
Lavez ensuite les courgettes et, à l'aide d'une mandoline, taillez-les en fines rondelles. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Étalez ce mélange onctueux sur la pâte feuilletée, puis disposez les rondelles de courgette en les chevauchant légèrement. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez la tarte durant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Un petit conseil : pour éviter que les courgettes ne libèrent trop d'eau, pensez à les saler légèrement après les avoir coupées, et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les utiliser. Épongez-les avec du papier absorbant pour un meilleur résultat.
Pour accompagner cette tarte savoureuse, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Côtes de Gascogne sera idéal, en mettant en valeur le goût unique du chêvre et la douceur piquante du piment d'Espelette.
