Plongez dans l'irrésistible douceur du velouté de châtaignes au fromage, un plat onctueux qui réchauffe le cœur lors des soirées d’automne. Cette recette, alliant simplicité et élégance, saura séduire vos convives grâce à son harmonie de saveurs.
Ingrédients inspirants
- 400 grammes de châtaignes cuites en boîte
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème liquide
- 150 grammes de fromage à pâte persillée
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin et poivre noir au goût
Matériel requis
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
- Une cuillère en bois
Étapes de préparation
Pour réaliser ce velouté, commencez par chauffer l'huile d'olive dans une casserole et incorporez l'oignon déshydraté. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ce qui prend quelques minutes. Ensuite, ajoutez les châtaignes et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Une fois ce temps écoulé, incorporez la crème liquide et émiettez le fromage dans la préparation. À l'aide d'un mixeur plongeant, réalisez un mélange lisse et crémeux. Ajustez ensuite le sel et le poivre selon vos préférences. Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade moulue avant de servir.
Réchauffez le velouté quelques minutes à feu doux sans le laisser bouillir, afin d’assurer une fusion parfaite des saveurs. Ce plat est idéal accompagné d'un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui rehaussera le goût du fromage.
