Les rillettes de saumon sont un choix parfait pour épater vos invités, que ce soit pour un apéritif chic ou une entrée raffinée. Cette recette rapide et accessible vous permettra de savourer un mélange de fraîcheur et de finesse.
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de saumon frais
- 200 grammes de saumon fumé
- 150 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- Du piment d’Espelette, sel et poivre selon votre goût
Matériel requis
- Un mixeur ou robot culinaire
- Un bol
- Une casserole
Préparation étape par étape
Pour commencer, faites cuire le saumon frais dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumé à l’aide du mixeur ou d’un couteau, selon vos préférences de texture.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette, le piment d’Espelette, ainsi que le sel et le poivre à votre goût. Émiettez délicatement le saumon frais refroidi et incorporez-le à ce mélange, puis ajoutez le saumon fumé haché. Mélangez avec précaution pour conserver une texture agréable.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis réservez vos rillettes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Astuces : Pour une onctuosité accrue, pensez à ajouter quelques zestes de citron bio râpés à votre préparation.
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme le Sancerre se mariera à merveille avec la richesse du saumon.
