Dans le monde de la cuisine, toutes les huiles ne se valent pas. Certaines sont plus adaptées que d'autres pour vos recettes, tant au niveau de leur composition que de leur valeur nutritionnelle. La diététicienne Melissa Rifkin a partagé dans Eat This, Not That ses recommandations sur les 5 meilleures huiles qui peuvent favoriser votre bien-être.
1 - Huile d'olive extra vierge
Reconnue pour sa polyvalence, l'huile d'olive est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elle convient aussi bien aux plats chauds qu'aux salades. Son utilisation se diversifie même dans les desserts, où elle peut remplacer le beurre. Enrichie en vitamine E et dotée de propriétés anti-inflammatoires, elle est un allié pour la santé.
2 - Huile d'avocat
Pareillement à l'huile d'olive, l'huile d'avocat est riche en acide oléique, faisant d'elle une source de graisses saines. Des études ont montré qu'elle contribue à réduire le taux de triglycérides et le cholestérol LDL. De plus, elle est particulièrement adaptée pour les cuissons à haute température, y compris la friture.
3 - Huile de tournesol riche en acide oléique
L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique a l'avantage de contenir moins d'oméga-6, ce qui peut être bénéfique pour la santé quand consommé avec modération. Grâce à sa richesse en graisses insaturées, elle s'impose comme une option saine pour la cuisson à la poêle ou en pâtisserie.
4 - Huile de sésame
Également riche en antioxydants, l'huile de sésame est reconnue pour ses bienfaits sur la santé cardiaque et peut aider à soulager des douleurs liées à l'arthrose. Sa saveur prononcée la rend idéale pour les plats sautés d'inspiration asiatique.
5 - Huile d'arachide
Comme les autres huiles mentionnées, l'huile d'arachide est riche en acide oléique et possède des propriétés antioxydantes. Cependant, sa forte teneur en acides gras oméga-6 peut s'avérer nocive à haute dose. Il est donc conseillé de l'utiliser en complément d'autres huiles pour un équilibre optimal.
Source : Eat This, Not That
