Comment enlever la peau des tomates ? Avec ou sans eau bouillante ? Combien de temps faut-il les plonger dans l'eau ? Pour cuisiner et déguster au mieux ce fruit, voici tous nos conseils.
- Technique de la flamme
- Choc thermique
- Utilisation de l'économe
Lorsque vous réalisez des plats à base de tomates, la peau peut souvent déranger. Pour apprécier pleinement ce délicieux fruit, il est essentiel de l'éplucher. Mais quelles sont les meilleures façons de procéder ? Découvrez ci-dessous plusieurs méthodes efficaces, avec ou sans eau bouillante.
Technique de la flamme
Commencez par laver votre tomate et retirez la queue. Piquez-la délicatement avec une fourchette puis exposez-la à une flamme pendant environ 30 secondes, à une distance de 2-3 centimètres de la source de chaleur. Faites tourner lentement la tomate, comme pour rôtir un chamallow. La peau se fissurera rapidement et pourra être enlevée aisément.
Choc thermique
Faites une légère incision en croix sur la tomate. Plongez-la ensuite dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Surveillez bien pour que la tomate ne cuise pas. Retirez-la et passez-la immédiatement dans un bain d'eau glacée. La peau se craquera sous l'effet du choc thermique, et vous pourrez facilement la retirer une fois la tomate bien froide.
Utilisation de l'économe
Pour une tomate bien ferme, un économe peut faire l'affaire. Optez pour un économe avec des lames légèrement crantées pour un épluchage facilité. Cette méthode est également efficace pour d'autres légumes comme les poivrons.
Maintenant que vous avez appris comment peler des tomates facilement, mettez ces techniques en pratique et explorez nos savoureuses recettes à base de ce fruit savoureux !
