Régalez-vous avec une confiture d’abricots faite maison, gourmande tout en restant saine. Cette recette offre une alternative délicieuse aux confitures traditionnelles chargées en sucre, mettant en avant la douceur naturelle des abricots. Suivez nos étapes simples pour créer ce délice santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes d’abricots secs
- 200 millilitres d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de gélatine en poudre
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Débutez en réhydratant les abricots secs. Placez-les dans un bol d’eau et laissez les gonfler pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Une fois réhydratés, versez-les dans une casserole avec l’eau de trempage. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition sur feu moyen.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les abricots soient bien tendres.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour transformer les abricots en purée lisse directement dans la casserole.
Étape 5
Incorporez la gélatine en poudre à la purée et mélangez soigneusement jusqu’à dissolution complète.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la purée au tamis après l’avoir mixée.
Boisson conseillée
Accompagnez votre confiture d'une infusion de verveine glacée pour une touche fraîche et légère.
Ces confitures sans sucre sont parfaites pour ceux cherchant à diminuer leur consommation de sucre tout en savourant des tartines fruitées. Les abricots, riches en fibres et antioxydants, sont un choix idéal pour une confiture à la fois saine et savoureuse.
