Incontournable des rayons laitiers, le fromage blanc est prisé des Français pour ses nombreux bénéfices nutritionnels. Toutefois, face à la multitude de choix disponibles en magasin, il peut être difficile de s'y retrouver. La diététicienne Ysaline Benakli partage ses recommandations pour vous aider à faire le meilleur choix pour votre santé.
Matieres grasses : optez pour un bon compromis
Le fromage blanc se décline selon différents niveaux de matières grasses. Si vous souhaitez surveiller votre poids, vous pourriez être tenté par les versions à 0%. Toutefois, selon Ysaline Benakli, cette option n'est pas idéale nutritionnellement. "En éliminant la matière grasse, on reduce largement l'absorption de calcium et de vitamine D, rendant le produit moins intéressant sur le plan nutritionnel," explique-t-elle.
Elle conseille plutôt de choisir des fromages blancs contenant 3% de matières grasses. Cela vous permettra de répondre plus efficacement à vos besoins en vitamine D et calcium, tout en offrant un goût supérieur.
Fromages blancs à 7,7% de lipides : une option à explorer
Une alternative moins évoquée est celle des fromages blancs à 7,7 % de matières grasses. Leur richesse en lipides procure une texture plus veloutée et une saveur plus intense, appréciable dans certaines recettes. Bien qu'ils soient plus gras et calorifiques, leur consommation occasionnelle peut être envisagée dans le cadre d'une alimentation variée.
Nature ou aromatisé : que choisir ?
Les fromages blancs aromatisés, tels que ceux à la vanille ou aux fruits, peuvent présenter une teneur en sucre élevée, dépassant souvent 3 morceaux de sucre par pot. Pour une option plus saine, Ysaline suggère de privilégier le fromage blanc nature, auquel vous pouvez ajouter votre propre édulcorant. Des morceaux de fruits frais, quelques gouttes d'extrait de vanille, ou encore un carré de chocolat noir rappelleront les saveurs d'un stracciatella fait maison.
Cependant, la diététicienne souligne qu'il n'existe aucun aliment interdit lorsqu'on adopte une alimentation équilibrée, et que ces conseils visent à proposer des alternatives plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel.
