L'un des desserts intemporels qui enchante toutes les saisons est sans conteste le crumble aux pommes. Facile à préparer, il embaume la maison d'un parfum enivrant de beurre et de cannelle.
Je vous présente ici ma version classique, élaborée directement dans la sauteuse Chistera Staub. Ce dessert est idéal pour les mois d'automne et d'hiver, et je suis impatiente de le partager lors de mon animation culinaire Staub chez Cadeaux Romu à Bischwiller le 29 novembre 2025. Si vous êtes dans la région, venez me rencontrer!
un dessert tout simple, mais plein de charme
Ce crumble aux pommes, bien que facile à réaliser, ne manque pas d'impressionner. Les pommes Golden ou Reine des Reinettes se transforment en un délice fondant, tandis que la croûte sablée se dore sous la chaleur. Un soupçon d’amande ajoute une note parfumée et une texture agréable, idéale pour les amateurs de cannelle qui pourront en ajouter une pincée dans la pâte.
cuisson dans la cocotte Staub
J'aime préparer ce crumble dans ma sauteuse Staub de 24 cm, car sa qualité en fonte permet une cuisson uniforme. De plus, le dessert peut être servi directement à table. Il suffit de faire fondre un peu de beurre, d’y ajouter les morceaux de pommes, de les saupoudrer de cassonade et de cannelle, avant de recouvrir le tout avec la pâte à crumble. Après 25 minutes au four à 180°C, vous obtiendrez un crumble doré et des pommes délicieusement ramollies.
conservation sous vide
S'il vous en reste, ce qui est rarissime, vous pouvez conserver le crumble dans la sauteuse avec le couvercle Fresh & Save Bowl taille L. Cela permet de garder toute la fraîcheur du dessert, sans devoir changer de récipient. Au réfrigérateur, il reste savoureux jusqu'à plusieurs jours.
Pour une touche gourmande, servez ce crumble tiède avec une boule de glace à la vanille, un peu de crème fraîche ou un filet de caramel au beurre salé. C'est le dessert rêvé pour parfaire un repas d'automne ou pour un goûter convivial près du feu.
cette recette en un coup d'œil
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 6 personnes
- Calories par portion : 352 kcal
ingrédients nécessaires
- 6 pommes Golden ou Reine des Reinettes
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 80 g de sucre semoule
- 50 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre doux
instructions pour la préparation
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés d'environ 3-4 cm. Déposez-les dans la cocotte beurrée.
- Saupoudrez de cassonade et de cannelle, puis mélangez.
- Mélangez du bout des doigts la farine, la poudre d’amande et le sucre avec le beurre pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez éventuellement de la cannelle à la pâte.
- Répartissez la pâte sur les pommes et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
- Servez tiède directement dans la sauteuse.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
