La piperade basque, véritable emblème culinaire du Pays basque, séduit par sa richesse en saveurs et en couleurs. Simple à réaliser, ce plat met à l’honneur les poivrons, ingrédient emblématique de la cuisine de cette région française. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, la piperade vous plongera instantanément dans l'atmosphère ensoleillée du sud-ouest de la France.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 2 boîtes de poivrons rouges en conserve
- 2 boîtes de poivrons verts en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 grammes d'oignons émincés surgelés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons émincés surgelés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez les poivrons rouges et verts en conserve et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et l'ail en poudre, puis mélangez pour bien combiner les ingrédients.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Cassez les œufs dans la poêle et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés aux légumes.
Étape 7
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais gardent une texture moelleuse.
Astuce de chef
Pour une piperade encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette en fin de cuisson, apportant ainsi une touche légèrement épicée, typiquement basque.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre piperade, choisissez un vin rouge léger du sud-ouest de la France, tel qu'un Irouléguy ou un vin du pays basque. Leur fraîcheur et fruité complèteront parfaitement les saveurs du plat. Traditionnellement, la piperade est servie en plat principal ou en accompagnement. Cette version végétarienne met en avant les légumes, tout en préservant l’authenticité de la recette.
