Rien de tel qu'une quiche aux poireaux pour ravir les papilles. Préparez un moment convivial autour d'un plat savoureux, enrichi de fromage de chèvre et de légumes frais.
Les étapes de préparation
1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sel, le jaune d'œuf et le lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Emballez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
2. Façonnage et cuisson : Étalez la pâte sur une surface farinée, découpez des disques légèrement plus grands que vos moules à tarte. Chemisez vos moules et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
3. Garniture : Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les poireaux émincés et deux cuillères à soupe d'eau. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage de chèvre émietté. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Servez tiède, accompagné d'une salade verte.
Astuce pratique
Pour un gain de temps considérable, envisagez d'utiliser une pâte brisée prête à l'emploi.
